杂菌的家常做法 杂菌的家常做法大全
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本文目录
油焖茄子的做法
【材料】长茄子2个 、五花肉100克 、家常辣椒1只、做法蒜5瓣、河南油适量 。焖茄
【调味料】酱油2勺 、家大全糖1勺 、法河酒两勺 、南焖油(15汤匙) 、家常盐(1/3汤匙) 、做法鸡粉(1汤匙)、河南生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚 、葱三棵 ，切碎 、蒜三瓣 ，切片 、香菜两棵 ，切碎 、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
1 、将茄子竖切成4条 ，再横切成段 ，五花肉切成丝。
2 、将辣椒切片 、蒜拍碎。
3 、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4、锅内放入两勺油 ，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子 ，加酱油、糖 、酒和少许调味后，出锅装盘 。
王刚油焖茄子的做法
原料
主料紫长茄2条
辅料食用油适量 ，豆瓣酱1匙，生抽适量 ，味极鲜适量 ，盐适量 ，白糖少许，开水适量，小葱1颗
二 、油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净待用
2.滚刀切成丁
3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香 ，茄子入锅加半碗开水 。
4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽 、盐和白糖开时焖烧 。
5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅 。
黄焖茄子红烧茄子的家常做法
用料
老抽1勺
淀粉2勺
茄子1个
六月香甜面酱1勺
清水50克
食用油5克
做法步骤
步骤1
茄子切条状备用 ，用清水浸泡以防变色 ，烹饪前捞出挤干水份
步骤2
热锅凉油 ，锅里喷一层锅底油膜 ，锅里加入茄子不动它
步骤3
盖上锅盖焖1～2分钟（茄子本身会出水分）
步骤4
焖茄子期间调汁 ，2勺红烧酱油（老抽）
步骤5
1勺六月香甜面酱
步骤6
半碗清水调均匀
步骤7
开锅盖 ，此时茄子表皮变色 ，也变软
步骤8
淋上调制好酱汁
步骤9
盖上锅盖大火焖煮3分钟
步骤10
三分钟后酱汁收干一半
步骤11
淋上淀粉水勾芡煮至汤汁浓稠
步骤12
关火撒上白芝麻即可
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